Salume dal gusto unico e deciso è uno dei prodotti caratteristici e più rappresentativi dei sapori della nostra terra.
Ricavato dal taglio di carne situato tra la testa e la spalla del maiale, il capocollo è un salume dal gusto unico e deciso, caratterizzato dall'aroma di finocchio selvatico.
È ottimo per ogni occasione ed in particolare come componente di uno squisito antipasto nel tipico tagliere di salumi caratteristico delle nostre terre.