La Famiglia Gambassi vanta una lunga tradizione nell'arte della norcineria che si è tramandata di padre in figlio: arte, passione e antichi segreti rivivono nei prodotti “Terra di Siena”, salumi di alta qualità che ripropongono i sapori genuini di un tempo. Lorenzo Nidiaci, bisnonno di Giulio Gambassi, alla fine del 1800, apre il primo negozio a Poggibonsi nel centro storico.

La tradizione si è mantenuta nel tempo di padre in figlio. E' infatti Filippo Gambassi, figlio di Giulio, a gestire oggi l'azienda di famiglia.