Capocollo Cinta Senese D.O.P.
22.00 €
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Ricavato dal taglio di carne situato tra la testa e la spalla del maiale, il capocollo di Cinta Senese è un salume dal gusto unico e deciso, caratterizzato dall'aroma di finocchio selvatico.
È ottimo per ogni occasione ed in particolare come componente di uno squisito antipasto nel tipico tagliere di salumi caratteristico delle nostre terre.
È ottimo per ogni occasione ed in particolare come componente di uno squisito antipasto nel tipico tagliere di salumi caratteristico delle nostre terre.
Scheda Tecnica
Peso:
500 gr
Modalità di Conservazione:
Frigo 7 - 8 gradi
Scadenza:
Da consumarsi preferibilmente entro sei mesi
Stagionatura:
60 - 90 gg
Sottovuoto:
SI
Glutine:
NO
Lattosio:
NO
Uova:
NO
Maggiori Informazioni
Le carni di Cinta Senese DOP si caratterizzano per il sapore unico e inconfondibile dovuto proprio all'allevamento allo stato brado e alle caratteristiche genetiche: - la carne è venata di grasso in modo omogeneo, e questo conferisce sapori e profumi straordinari: infatti, le sostanze aromatiche sono contenute nei grassi; - il grasso contenuto nella carne è ricco di acidi grassi insaturi, in particolare Omega 3 (capaci di diminuire i grassi nel sangue) e Omega 6 (con azione antitrombosi). - il grasso è più fluido, e questo permette nei salumi una migliore diffusione degli aromi usati per la speziatura, rendendoli più gradevoli al palato. 
Progetto per la realizzazione impianto fotovoltaico da 56,76 kWp finanziato con fondi PNRR M2.C1.I2.2
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