Arista stagionata

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Ottenuta dal lombo disossato rifilato di suino, salato, speziato ed aromatizzato con semi e fiori di finocchio selvatico.
Salume particolarmente delicato e piuttosto magro. Sapore e profumo sempre della tradizione senese, apprezzato particolarmente dai palati più raffinati.

Scheda Tecnica

Peso: 500/600 gr
Modalità di Conservazione: Frigo 7 - 8 gradi
Scadenza: Da consumarsi preferibilmente entro sei mesi
Stagionatura: 60 - 90 gg
Sottovuoto: SI
Glutine: NO
Lattosio: NO
Uova: NO
Maggiori Informazioni
Salume ottenuto dal lombo disossato rifilato di suino, salato, speziato ed aromatizzato con semi e fiori di finocchio selvatico. Viene successivamente incartato, legato e messo a stagionare per circa tre mesi. Il processo di produzione è del tutto simile a quello del capocollo; l'arista si differenzia da quest'ultimo per la magrezza; presenta infatti solo una leggera bordatura bianca di grasso. È uno dei salumi più nobili per morbidezza e delicatezza.

Ingredienti: Carne di suino, sale, pepe, aglio, spezie.

Valori Nutrizionali Per 100 g:
Calorie 250 Kcal
Grassi 11 g di cui Saturi 4 g
Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
Proteine 28 g
Sale 3,0 g

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