Rigatino stagionato da

17.00 €
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Ricavato da una parte meno nobile del maiale, la "pancia", è tra i prodotti più gustosi e saporiti. La sua preparazione prevede solo una passata d'aglio e salatura con una miscela di spezie. Viene poi condito con aromi, in prevalenza pepe, ed appeso per la stagionatura che si protrae per almeno 60 giorni. Ottimo da gustare crudo, serve anche per la preparazione di sughi e soffritti prelibati.

Scheda Tecnica

Peso: 600/700 gr circa
Modalità di Conservazione: Frigo 7 - 8 gradi
Scadenza: Da consumarsi preferibilmente entro sei mesi
Stagionatura: 60 - 90 gg
Sottovuoto: SI
Glutine: SI
Lattosio: SI
Uova: SI
Maggiori Informazioni
Le carni di Cinta Senese D.O.P si caratterizzano per il sapore unico e inconfondibile dovuto proprio all'allevamento allo stato brado e alle caratteristiche genetiche:  
- la carne è venata di grasso in modo omogeneo, e questo conferisce sapori e profumi straordinari: infatti, le sostanze aromatiche sono contenute nei grassi;  
- il grasso contenuto nella carne è ricco di acidi grassi insaturi, in particolare Omega 3 (capaci di diminuire i grassi nel sangue) e Omega 6 (con azione antitrombosi).  
- il grasso è più fluido, e questo permette nei salumi una migliore diffusione degli aromi usati per la speziatura, rendendoli più gradevoli al palato.

Ingredienti: Carne suina "CINTA SENESE D.O.P.", sale, pepe, aromi naturali.

Valori Nutrizionali Medi Per 100 g:
Calorie 668 Kcal
Grassi 75 g di cui Saturi 22 g
Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
Proteine 13 g
Sale 3,5 g

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