Gota Cinta Senese D.O.P.

12.00 €
Aggiungi
Salume simile al rigatino, la gota è la guancia del maiale. La sua preparazione prevede solo una passata d'aglio e salatura con una miscela di spezie. Viene poi condito con aromi, in prevalenza pepe, ed appeso per la stagionatura. Essendo una parte più grassa rispetto al rigatino, è forse ancora più indicato in cucina nella preparazione dei sughi perchè conferisce ancora più sapore.
 

Scheda Tecnica

Peso: 500 gr
Modalità di Conservazione: Frigo 7 - 8 gradi
Scadenza: Da consumarsi preferibilmente entro sei mesi
Stagionatura: 40 gg
Sottovuoto: SI
Glutine: NO
Lattosio: NO
Uova: NO
Maggiori Informazioni
Le carni di Cinta Senese DOP si caratterizzano per il sapore unico e inconfondibile dovuto proprio all'allevamento allo stato brado e alle caratteristiche genetiche: 
    
- la carne è venata di grasso in modo omogeneo, e questo conferisce sapori e profumi straordinari: infatti, le sostanze aromatiche sono contenute nei grassi; 
    
- il grasso contenuto nella carne è ricco di acidi grassi insaturi, in particolare Omega 3 (capaci di diminuire i grassi nel sangue) e Omega 6 (con azione antitrombosi). 
    
- il grasso è più fluido, e questo permette nei salumi una migliore diffusione degli aromi usati per la speziatura, rendendoli più gradevoli al palato.
 

Potrebbe piacerti anche...

Salamino
19.00 €
  Ordina   Scopri
Rigatino
18.00 €
  Ordina   Scopri
Finocchiona I.G.P.
18.00 €
  Ordina   Scopri
Prosciutto intero
360.00 €
  Ordina   Scopri
Capocollo Cinta Senese D.O.P.
19.00 €
  Ordina   Scopri
Calamita in legno
3.50 €
  Ordina   Scopri
Project co-financed under Tuscany
POR FESR 2014-2020
Preferenze cookie
0