Menzionati sulla guida "Arte all'Arte" dal '98 Menzionati sulla "guida all'andar lento" Menzionati sulla guida "mete d'elite" "Norcineria Gambassi: il tempio della finocchiona" Corriere della Sera - aprile 1999 "Giulio Gambassi, uno degli allevatori che ha contribuito a salvare dall'estinzione la Cinta Senese" La Nazione - marzo 2002 "...Grande trasparenza nella filiera produttiva, passando dall'animale al prodotto senza passaggi intermedi..." Corriere della Sera - febbraio 2006